Samstag, 17. Juni 2017

Blattsalat mit Ziegenkäse und Himbeervinaigrette

Bei den warmen Temperaturen draußen, esse ich sehr gerne einen leckeren Salat.
Ganz besonders mag ich den Salat in Kombination mit Ziegenkäse
 und Früchten. So wie z.B. Ziegenkäse mit Feigen oder Ziegenkäse
 mit Granatapfelkernen, je nach Verfügbarkeit oder wie in diesem Rezept
 Ziegenkäse mit Himbeeren. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.




Für den Salat benötigt ihr:

Blattsalat
frische Himbeeren
Ziegenfrischkäse
Seranoschinken

Hier habe ich keine Mengenangabe angegeben, da ihr natürlich so viel
 Ziegenkäse etc. essen könnt, wie ihr es am liebsten mögt.




Den Ziegenfrischkäse in die Schinkenscheibe legen und einwickeln.

In eine beschichtete Pfanne die eingewickelten Ziegenkäsetaler
ohne Zugabe von Öl von beiden Seiten anbraten und dann
am besten warm auf den Salat geben.






Für die Himbeervinaigrette (für ca. 4 Pers.) benötigt ihr:

100 g frische Himbeeren
4 EL Zitronensaft
2 EL Himbeeressig (alternativ auch Weißweinessig)
5 EL Öl
2 EL Wasser
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Honig 

Alle Zutaten miteinander vermischen (gerne könnt ihr auch die 
Himbeeren vorher pürieren). Ich habe einfach alles mit einem
Schneebesen verrührt und mit Salz, Pfeffer und Honig abgeschmeckt.





Schreibt mir doch gerne mal welchen Salat ihr am liebsten mögt oder
 welche Kombination ihr schon ausprobiert habt? 

Habt noch ein schönes Wochenende.

Alles ♥ Angela





Freitag, 19. Mai 2017

Geburtstags-Party-Ideen

Hallo Ihr Lieben,

jetzt habe ich mich eine ganze Weile hier schon nicht mehr gemeldet.
 Trotz etwas mehr Samstags-Freizeit, ist doch ständig etwas anderes.
 Wir sind in der Planung ein paar Sachen am und im Haus zu verändern
und beruflich gibt es auch einen Termin nach dem nächsten.

Nichtsdestotrotz möchte ich Euch noch ein paar Ideen bzw. Fotos
 von der Geburtstagsfeier meines Mannes da lassen. Für einige Ideen
 habe ich mich von Pinterest inspirieren lassen.

Wir hatten riesiges Glück mit dem Wetter und so konnten wir nicht
 nur in der Scheune, sondern auch im Hof und Garten feiern.























Vielleicht könnt ihr ja die ein oder andere Idee für Eure nächste Party verwenden :-)

Alles ♥ Angela


Donnerstag, 23. Februar 2017

Quarkbällchen

Hallo Ihr Lieben,

es ist schon eine Weile her, dass ihr hier was von mir gehört habt und da
 ich diese Woche Urlaub habe - wollte ich es nicht versäumen euch ein
 leckeres Rezept zur Fastnacht da zu lassen. In diesem Jahr habe ich es mir
 etwas einfacherer gemacht und statt der üblichen "Kreppel" (Rezept findet ihr hier),
 die wesentlich einfacheren Quarkbällchen gemacht.




Das Rezept reicht für ca. 60 Stück.


Zutaten:
250 g Magerquark
250 g Mehl
2 Eier
2 EL Milch
1 Prise Salz
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver

ca. 1,5 Liter Öl zum Frittieren
Zucker zum wälzen




Einen Topf mit Frittieröl aufsetzen und in der Zwischenzeit die 
Masse für die Quarkbällchen vorbereiten.
Dazu die Eier mit dem Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl, Milch
und Backpulver hinzugeben und verrühren. Dann den Quark unterheben.


Wenn das Fett heiß ist, den Teig Teelöffelweise ins Fett geben.
Mit Hilfe eines zweiten Teelöffels könnt ihr den Teig gut portionieren
 und die Bällchen werden relativ gleichmäßig.




Sobald die Bällchen oben schwimmen und eine gleichmäßige Farbe
haben könnt ihr sie mit einer Schaumkelle auf einen mit Küchenkrepp
belegten Teller geben, so daß das Fett abtropfen kann.
Die Quarkbällchen dann direkt im heißen Zustand in Zucker wälzen.




Guten Appetit und Helau und Alaaf!

Alles ♥ Angela